Det varme vejr er her og noget cool og lækker til middag lyder fantastisk. Vent ikke sige "Åh nej, endnu en kedelig pasta opskrift". Det er fantastisk. Altid et hit. Jeg har gjort det i årevis. Jeg klippede den opskrift fra den gamle Philadelphia Bulletin, som ikke længere eksisterer.
Pasta salat Jarlsberg
3 kopper kogt pasta snoninger
£ 1 rå rejer (medium eller large)
1 kop indkvarteret cherry tomater
1 kop Jarlsberg ost, skåret i julienne strimler
1 / 2 kop i tynde skiver selleri
1 / 2 kop hakkede rødløg
1 / 2 kop grøn, rød eller gul peber strimler
1 / 3 skiver kop, udstenede modne sorte oliven (drænet fra dåse)
1 / 3 kop rød piment strips
1 / 2 kop olivenolie
1 TB eddike
2 TB hakket persille
1 til 2 fed hvidløg (presset)
1 / 2 tsk salt
1 / 4 tsk sukker
1 / 8 tsk groft kværnet peber
Skyl rejer og lave mad med tanken om i kogende vand stænket med Old Bay krydderier og hvidløg salt. Hæld vandet fra og lad afkøle, derefter skal. Sæt til side. Cook pasta spiraler ifølge pakke retninger (ca. 7 til 8 minutter i kogende vand). Må ikke Kog. Jeg altid bruge Eden Økologisk Kamut Vegetabilske spiraler. Pastaen er farverige og kokke smukt opholder virksomhed for en pasta salat. Efter kogning drain grundigt og samtidig lade de pasta cool. Engang drænet og køligt, hældes i en stor skål. Tilføj alle ingredienser kastede forsigtigt as you go. Bland olivenolie (brug real olivenolie, ikke lys, fordi du vil have smag til at komme igennem i salat), eddike, salt, sukker, persille og presset hvidløg. Wisk i en skål til at blande. Hæld lagen over pasta, grøntsager og rejer og forsigtigt blend. Smag for korrekthed, kan du ønsker at tilføje lidt mere sukker (men ikke går overbord). Dæk med Saran wrap og opbevares i køleskab indtil de er omhyggeligt kølet.
Bemærk: Det er vigtigt at bruge Jarlsberg-ost, fordi den tilføjer en dejlig smag. Jeg har også lavet denne pasta salat med sidesten skinke strimler eller kylling strimler, og det er lækkert. Men det rejer er altid den foretrukne. Og selvfølgelig kan du koge rejer alligevel du foretrækker, og tilføjer mere eller mindre af grøntsager osv. der passer til din smag.














































