Todo el mundo ama las galletas de avena con pasas, y me encontré con esta receta, un clip de un periódico, y atrapado en las páginas 'cookies' de mi libro de cocina Searchlight, impreso en 1940. Recetas Es interesante observar que algunos de los componentes y los métodos son un poco diferentes. Nunca oí hablar de remojar las pasas en agua caliente y el drenaje, y modernos usan mantequilla o margarina. Harina pre-modernos son cernida. Horno de control (como el de mi horno) no eran fiables, y debe ser vigilado. Mi propia solución al problema es el mismo que utilizaron. Yo uso un sesenta años de edad termómetro para el horno de estaño que heredé de mi madre, y luego jugar con el de control de gas para regular el calor del horno.

Sin embargo, esta receta nos da una idea de lo que los cocineros de 70 años estaban haciendo. Por cierto, el título completo del libro de cocina es el hogar de recetas Searchlight Libro, elaborado por la Revista Searchlight hogares, con sede en Topeka, Kansas. El libro de cocina que han salido en 1940, como parte de una reimpresión de 100.000 ejemplares, pero fue escrito y con derechos de autor en 1931.

Esta es una norma bastante asumir las galletas de avena, con las diferencias de menor importancia ya he señalado.

Se pide 1 taza de pasas sin semilla, 1 / 2 taza de manteca (recetas más modernas exigen de la mantequilla o margarina, pero los tiempos eran difíciles en los años treinta.) 1 taza de azúcar granulada, dos huevos, 1 / 4 taza de leche, 1-2/3 tazas de avena de cocción rápida, 1-1/2 tazas de tamizado de harina, 1 cucharadita de bicarbonato t, 1 / 2 toneladas de sal, canela y 1 t de tierra.

Lavar las pasas en agua caliente y desagüe. Crema de manteca con el azúcar, añadir los huevos batidos, leche, avena y pasas y mezcla de voluntad. Añadir la harina, cernida con el bicarbonato, la sal y la canela y el ritmo.

Caer sobre una bandeja de horno engrasada y hornear unos 10 minutos en un horno moderadamente caliente (400 grados F.)

Rinde alrededor de 6 docenas de galletas de tamaño medio.

La señora Parker es un alma vieja curiosidad, que le gusta cocinar y alimentar a sus amigos. Su abuela materna le enseñó a cocinar, con énfasis en Centroamérica y los alimentos de Europa oriental y los métodos. La señora Parker ha disfrutado de cocinar y hornear, para su familia y amigos desde que era muy joven.