Kaikki rakastavat kaurahiutaleet rusina evästeet, ja löysin tämän reseptin, leikattu vuodesta sanomalehti, ja juuttunut Evästeet-sivut minun Searchlight Cookbook painettuna noin 1940. On mielenkiintoista huomata, että jotkin aineet ja menetelmät ovat hieman erilaiset. En ole koskaan kuullut liottamalla rusinat kuumalla vedellä ja tyhjentämään, ja moderni reseptit käyttää voita tai margariinia. Modern jauhot valmiiksi siivilöity. Uunin tarkastukset (kuten yksi minun uuni) eivät olleet luotettavia, ja tarvitaan katsottavaksi. Oma ratkaisu on sama, ne käytetään. Käytän kuusikymmentä vuotta vanha tina uunin lämpömittari että peritty äidiltäni, ja sitten minä viulu kanssa kaasujen valvonta säädellä uunin lämpö.

Mutta tämä resepti antaa meille jonkinlaisen käsityksen siitä, mitä kokkeja 70 vuotta sitten tekivät. Muuten koko nimi keittokirja on Kotitalouksien Searchlight keittokirja, koonnut Kotitalouksien Searchlight Magazine, jonka pääkonttori on Topeka, Kansas. Keittokirja Olen ilmestyi vuonna 1940, osana reprinting on 100000 kappaletta, mutta kirjoitettiin ja tekijänoikeudet vuonna 1931.

Tämä on melko vakio ottaa kaurajauho evästeet, näiden pieniä eroja olen jo todennut.

Se vaatii 1 kuppi siemenettömiä rusinoita, 1 / 2 cup lyhentää (Useimmat nykyaikaiset reseptejä vaativat voita tai margariinia, mutta ajat olivat kovaa kolmekymppinen.) 1 kuppi hienoa sokeria, kaksi munaa, 1 / 4 cup maitoa, 1-2/3 cups nopeasti ruoanlaitto kaura, 1-1/2 cups siivilöity monikäyttöinen jauhoja, 1 t ruokasoodaa, 1 / 2 t suolaa, ja 1 t maa cinammon.

Huuhtele rusinat kuumalla vedellä ja valuta. Cream lyhentäminen sokerin kanssa, lisää lyöty munat, maito, kaura ja rusinat ja sekoita se. Lisää jauhot, siivilöity kanssa sooda, suola ja kaneli ja voittamaan.

Putoamisen voideltuun uunipellille ja paista noin 10 minuuttia kohtalaisen kuumassa uunissa (400 astetta F.)

Tekee noin 6 kymmeniä keskisuuria evästeet.

Miz Parker on utelias vanha sielu, joka nauttii ruoanlaittoon ja ruokinta hänen ystävänsä. Hänen isoäitinsä opetti hänet kokki, jossa korostetaan Keski-ja Itä-Euroopan elintarvikkeiden ja menetelmiä. Miz Parker on ollut ruoanlaitossa ja leivonnassa hänen perheensä ja ystäviensä, koska hän oli hyvin nuori.