ख़मीर शुरुआत प्राचीन सभ्यताओं और अन्य लोकप्रिय कर दिया गया है के बाद से सुमेर निवासी, मिस्र, Mayans पता चला कि जमीन अनाज पानी के साथ मिलाया जाएगा खमीर. हर सभ्यता है कि कभी रोटी की खोज की, समय में एक ही खोज की बीयर और शराब. उन्होंने पाया कि केवल व्यावहारिक तरीके से रहने वाले पदार्थ उपयोग करने के लिए अपनी जादुई रोटी गया था आज से उठना के हिस्से को बचाने के लिए एक, और इसका इस्तेमाल करने के लिए शुरू कल. अब हम कहते है कि 'ख़मीर' स्टार्टर. हम, बीयर रहे हैं यकीन नहीं है कि हमारे होगा ख़मीर शुरुआत अच्छा है लेकिन हम बिस्कुट और waffles पता है कि वे कर उत्कृष्ट ब्रेड, रोल, पैनकेक्स,.

किसी भी संस्कृति का एक पैकेट खरीद भी शामिल है () विधि का सूखा स्टार्टर, सक्रियण निर्देश और कुछ बुनियादी, सूचना पंजीकरण के साथ के साथ करने के लिए लॉग इन वेबसाइटों समुदाय पर हमारी.

Miz पार्कर दोस्त है एक जिज्ञासु पुरानी आत्मा, खाना पकाने, जो आनंद मिलता है और उसे खिलाने के तरीके. उसकी नानी सिखाया उसे और खाद्य पदार्थों के पूर्वी यूरोपीय और पकाना, के साथ एक जोर पर सेंट्रल. Miz पार्कर युवा बहुत मज़ा आया है उसके परिवार के लिए खाना पकाने और पका रही है और दोस्तों के बाद से वह गया था.

मूल फ्रेंच रोटी Batards - नई Boulangerie स्टार्टर Parisienne

तुम्हें पता है, रोटी की जरूरत होगी, हौसले खिलाया ख़मीर स्टार्टर आटा, चीनी, खाद्य तेल और एक छोटी राशि के लिए ठोकरें pans cornmeal की, नमक समुद्र.

तरल पदार्थ:

350 ग्राम (1-1/2 कप) हौसले से तंग आ गया और कमरे के तापमान पर सक्रिय ख़मीर स्टार्टर
50 ग्राम (2 TBS) तेल, पिघल चरबीदार या मक्खन
115 ग्राम (4 औंस गुनगुने पानी का)

सूखी सॉलिड:

500 ग्राम (4 कप) रोटी आटा
10 ग्राम (1-1/2 चम्मच) समुद्री नमक
25 ग्राम (2 TBS) चीनी के किसी भी प्रकार

संघटक अच्छी तरह मिक्स, और गूंध, खींचने और थोड़ा चमकदार तह तक.

एक रोटी मशीन में, तरल पदार्थ पहले जोड़ते हैं, तो सूखे के ठोस. 'आटा' साइकिल 'और शुरू मशीन के लिए मशीन सेट करें. तुम अपने रंग की जरूरत है 'मशीन के साथ चक्र की शुरुआत में' मदद करेगा. एक बार सभी मुद्दों को शामिल कर रहे हैं, ढक्कन बंद करें और इसे काम करते हैं.

समायोजन बनावट doughball के बाद गेंद को एक साथ आता है के साथ छोटे प्राप्त किया जा सकता आटे के sprinkles यदि भी गीला है, और / श्रीमान अगर थोड़ा बहुत सूखी एक spritzer. आप एक चमकदार बुनावट लिए देख रहे हैं, भी भी सूखी नहीं नम नहीं.

एक बड़ा कटोरा है कि उदारतापूर्वक गया है greased में doughball खटखटाने से. यह फ्लॉप पर है, और यह सभी पक्षों लेपित रहे हैं जब तक आसपास बारी. एक नम कपड़े या (क्लौष मैं आटा कटोरा के लिए एक कवर के रूप में एक बहुत बड़े प्लास्टिक के उपयोग के साथ कटोरा कवर) और सबूत के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें. जब आटा थोक में दोगुनी है, या आप आटा में एक उंगली धक्का कर सकते हैं और जब यह नहीं तुरंत वापस वसंत करता है, इसे नीचे पंच और यह एक हल्के ढंग से floured काम की सतह करने के लिए स्थानांतरित कटोरे में से आटा निकालें. अब आप अंतिम वृद्धि के लिए आटा आकार सकता है. तुम थोड़ा आटा एक किलो, 1110 ग्राम से अधिक है, अगर आप इन का पालन करें वजन बिल्कुल, इसलिए अब समय के लिए आकार देने के लिए अपने doughball विभाजित किया जाएगा. आटा की यह राशि एक बहुत बड़े परिवार के आकार या बाउल batard, होगा दो 555 ग्राम (24 औंस) batards, दो 555 ग्राम (24 औंस) का कंद पैन रोटियां, या तीन 370 ग्राम (16 औंस) baguettes.

तैयार तेल और cornmeal के साथ अपने baguette या batard ट्रे चिपके से बचने के लिए. कंद pans के लिए, खाद्य तेल के साथ पैन, फिर धीरे cornmeal के साथ छिड़के करने के लिए चिपके से बचने के अंदर रगड़ें. एक नम कपड़े से कवर करने के लिए और एक दूसरी बार वृद्धि की अनुमति है.

आप 230-260 डिग्री (450-500 कि डिग्री फेरनहाइट) सी बस से पहले आकार रोटियां बढ़ती समाप्त कर दिया है करने के लिए अपने पहले से गरम ओवन की जरूरत होगी. आटा के लिए दूसरा जन्म के रूप में लंबे समय से नहीं लेते हैं, एक गर्म रसोई में शायद केवल 60-90 मिनट, होगा. जब आटा फिर से थोक में दोगुनी हो गई है, थोड़ा या अधिक, एक लंगड़ा, एक पक्षीय रेजर ब्लेड, एक उस्तरा बॉक्स चाकू अन्य बहुत तेज करने के लिए रोटियां के सबसे ऊपर स्लेश लागू की है, का उपयोग करें. कलात्मक रहो! इस रोटियां गर्म ओवन में खिलने के लिए और किनारों पर चीर अनुमति नहीं दी जाएगी, या ऊपर के पार.

उन्हें गर्म ओवन में, spritz पानी के साथ सबसे ऊपर फिसलने से पहले. तुम भी अपने गर्म ओवन के अंदर भाप प्रदान करना होगा. आप अपने ओवन दीवारों सख्ती spritzing, या एक केक पैन उथले, या पानी की एक या तो ओवन के तल पर इंच के साथ इसी तरह रखकर कर सकते हैं कि. यदि आप spritzer विधि, ओवन तीन या चार बार पहले 15 मिनट के दौरान respray का उपयोग करते हुए उच्चतम ओवन के तापमान पर है. इस परत एक अच्छी crunchy काट देंगे.

15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें. उस समय के अंत में, रोटियां पूरी तरह से, विस्तार करना चाहिए और crusts स्थायी रूप से निर्धारित किया जाएगा और थोड़ा रंग का. पहले से गरम ओवन 175 डिग्री नीचे बारी (350 डिग्री फेरनहाइट) सी और 25 मिनट के लिए अपने घड़ी पुनर्स्थापित करने के लिए.

उस समय के अंत में, अपनी रोटी किया जाना चाहिए. अपनी उंगली से crusts टक को यकीन है कि वे एक अच्छे 'खोखला' Tock ध्वनि बनाने के लिए किया नाखून. अगर वे कर रहे हैं किया उन्हें ओवन से हटा दें. (यदि आप यकीन है कि वे कर रहे हैं नहीं कर रहे हैं, आप एक सुई थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए जाँच करें कि रोटियां की आंतरिक तापमान कम से कम 100 डिग्री सी बिट (200 डिग्री फेरनहाइट) है सकते हैं. मेरा कि विधि की व्यक्तिगत आलोचना है कि रोटियां जाएगा पंचर के माध्यम से बाहर शेख़ी भाप शुरू हो, और आंतरिक संरचना का हिस्सा होगा पतन परत विधि दोहन. बस ठीक काम करता है रंग. स्वाद का एक मामला है. मैं एक थोड़ा कम भूरे रंग पसंद होता है. रंग की तरह दूसरों के लिए एक हो लाल भूरे रंग, या भी एक बहुत अमीर, काले भूरे रंग '. ... gustibus डी' और वह सब है जो मैं इस मामले पर कहना है.

मैं एक दूध या अंडे और पानी का उपयोग नहीं शीशा लगाना, उस के रूप में मेरी राय में, लिली मुलम्मा करना है, और यह मेरी minimalist दृष्टिकोण से सामग्री और तरीके से detracts. यह विशुद्ध रूप से एक कॉस्मेटिक इसके अतिरिक्त है, पका रही समय के अंत के पास किया है, लेकिन अगर तुम * की तरह है कि सुंदर, चमकदार शीशा लगाना, आगे बढ़ो और धोने का उपयोग *.

एक मिनट या दो बाहर ओवन के बाद (यदि आप का कंद pans) का इस्तेमाल किया उन्हें एक ठंडा रैक पर उलट दिया. वे बाहर ड्रॉप और बस एक पल या दो के बाद मुक्त गिर चाहिए. शांत अपने रोटियां, काटने या एक से अधिक संभावना है जो पहले कम से कम बीस आधे घंटे के लिए मिनट, विखंडू बंद तेजस्वी मक्खन पर उड़ाना के लिए और नीचे दुपट्टा, गर्म. चलो शांत अंदर भाप अंदर का बड़ा टुकड़ा. मैं गारंटी देंगे कि तुम एक बहुत बेहतर रोटियां की बनावट की तरह होगा.

प्रश्न या टिप्पणी हमेशा स्वागत है!

Miz पार्कर दोस्त है एक जिज्ञासु पुरानी आत्मा, खाना पकाने, जो आनंद मिलता है और उसे दूध पिलाने की. उसकी नानी उसे सिखाया पकाने के लिए तरीके और पूर्वी यूरोपीय खाद्य पदार्थ, के साथ एक जोर पर केंद्र और. Miz पार्कर युवा बहुत मज़ा आया है उसके परिवार के लिए खाना पकाने और पका रही है और दोस्तों के बाद से वह गया था.

हरे टमाटर लेकिन छोटे केक कर सकते हैं एक अजीब आवाज, तो आप एक कर रहे हैं यह करने वाला है पर मुझ पर भरोसा करने के लिए पकाना. यह केक है एक अविश्वसनीय रूप से मना कर दिया कि स्वादिष्ट तरीका टमाटर का उपयोग.

सामग्री:

• 2 / 4 कप चीनी 1
• 1 कप वनस्पति तेल या घी को छोटा
• 3 अंडे
• 2 चम्मच वेनिला
• 3 कप आटा
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच पाउडर पकाना
• 1 चम्मच दालचीनी
• / 2 1 चम्मच जायफल
• 1 कप पेकान या अखरोट
• 1 कप सुनहरा किशमिश
• 02/02 1 कप diced टमाटर हरे
• वैकल्पिक नारियल (है, लेकिन सिफारिश!)

तैयारी:

पहले से गरम 350 ° करने के लिए. कटोरी में, मिश्रण, मलाईदार तेल या छोटा, अंडे और वेनिला चिकनी जब तक हराया और सब्जी चीनी,. आटा झारना एक साथ, नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल, धीरे धीरे अंडा मिश्रण में हरा. अच्छा मिश्रण है. पेकान में हिलाओ किशमिश, और. टमाटर में डालो पैन greased 9 × 13 इंच. नारियल के साथ शीर्ष, अगर वांछित. केंद्र में सेंकना डाला के लिए एक परीक्षक घंटे, या जब तक एक केक या लकड़ी लेने आता है 12 में कार्य करता है बाहर साफ..

शाकाहारी! लस मुक्त! Deeeeelicious!

3 बड़े पके केले, अच्छी तरह से (मैश्ड के बारे में 1 / 2 1 कप)
1 चम्मच वेनिला उद्धरण
1 / 4 कप तेल नारियल, मुश्किल से गर्म - तो यह ठोस नहीं है (या एकांतर, जैतून का तेल)
2 कप जई लुढ़का
2 / 3 कप बादाम भोजन
1 / 3 कप नारियल, सूक्ष्मता कटा हुआ और unsweetened
1 / 2 चम्मच दालचीनी
1 / 2 चम्मच ठीक अनाज समुद्री नमक
1 चम्मच पाउडर पकाना
6 - 7 औंस चॉकलेट चिप्स या डार्क चॉकलेट पट्टी कटा

तृतीय डिग्री ऊपर, रैक में 350 से गरम ओवन.

एक बड़ी कटोरी में, वेनिला गठबंधन केले, उद्धरण, और नारियल तेल. अलग निर्धारित करें. एक और कटोरी whisk में एक साथ जई, बादाम भोजन, कटा नारियल, दालचीनी, नमक, और पका रही पाउडर. सामग्री के लिए गीला सामग्री जोड़ें और हलचल जब तक सूखी संयुक्त. चॉकलेट विखंडू में मोड़ो / chips.The आटा आटा कुकी एक मानक की तुलना में एक सा पराजित, इसके बारे में चिंता मत करो. ड्रॉप आटा dollops के, 2 चम्मच आकार के बारे में हर एक इंच या Silpat (अलग पर, एक चर्मपत्र) पकाना शीट पंक्तिवाला. 12 के लिए सेंकना - 14 मिनट.

आश्चर्य है कि औरत है Miz Nosey पार्कर बेटी हो रहा है. वह सिएटल में कॉर्पोरेट कार्यालयों में अपने स्टारबक्स के लिए काम करता है.