Мед Зародыши пшеницы закваска хлеб

За этот небольшой хлеб, я использую в Гумбольдт Носи Каунти закваска стартера, думая, слегка острый вкус будет приятно отличие от сладости добавлены мед. Это хороший повседневной хлеб, который хорошо поддается поджаривания. Употребление меда способствует хорошо поджаренный хлеб готовой.

Вам понадобится:
1 чашка стартер
3 / 4 стакана воды
1 T меда
половина чайной ложки соли
От 4 до 6 T зародышей пшеницы
От 2 до 2-1/2 стакана муки
2 T оливкового масла

Я почти всегда начинаю закваска накануне я планирую сделать хлеб, добавив 3 / 4 чашки каждый или воды и муки, чтобы мои сохраненные стартер. Утром, прежде чем сделать хлеб, я положил одну чашку стартовый обратно в контейнер для хранения, чтобы поместить в холодильник, пока не понадобятся.

Для одной чашки питание стартера, 4 столовые ложки 6 зародышей пшеницы, 3 / 4 стакана воды, 1 столовую ложку меда, половину чайной ложки соли, и 1-1/2 чашки муки. Перемешать, пока тесто приходит от сторон на сковороде. Сверните на борту с 1 / 2 стакана муки. Дело не в том, чтобы добавить столько муки, как это возможно, но складывать, нажмите и свою очередь, не столько, чтобы замесить включить Муки взять тесто только до точки, где она теряет липкость и слегка липкий.

Круглый мяч из теста и поместите его в миску, который содержит около столовую ложку или две оливкового масла. Поверните его так, что весь шар теста занимают немного масла для предотвращения высыхания пока он растет.

Дайте тесту подняться в течение по крайней мере час, или пока в два раза. Это может быть два часа, в зависимости от жесткости теста или для измерения температуры на кухне, может быть, даже погода делает разницу.

Когда вырос вдвое, положить немного оливкового масла на руки, раз и превратить тесто немного чтобы превратить его в хлеб форму. Аккуратно тесто маслом 4-1/2 "х 8" хлебца и дайте подняться, пока не достигнет края сковороды. Затем включите печь для подогрева.

К тому времени, печь готова тесто должно быть немного выше края, но будет расти в то время как для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой более 425 F в течение 10 минут, затем уменьшить духовку до 350 и выпекать еще 18 до 20 минут до золотистого цвета.

Карен Herberman жизни в двойном Adobe, штат Аризона, где она и ее ныне отставной муж поднял большой семьи. Она работает как писатель и обозреватель Бисби наблюдателя в Бисби.