Lebadura starters ay popular dahil sa ang mga Sumerians, Egyptians, Mayans at iba pang mga sinaunang civilizations natuklasan na ang lupa up mixed butil ng tubig ay gulo. Ang bawat sibilisasyon na kailanman natuklasan tinapay, natuklasan serbesa at alak at sa parehong oras. Sila ay natagpuan na ang tanging praktikal na paraan upang magamit ang kanyang kaakit-akit buhay na substansiya ay i-save ang isang bahagi ng pampaalsa mula sa tinapay sa araw na ito, at gamitin ito upang simulan ang bukas. Kami ngayon tawag na 'lebadura starter'. Kami ay hindi sigurado na ang aming mga starters lebadura ay gumawa ng magandang serbesa, ngunit hindi namin alam kung sila ay gumawa ng mahusay na breads, listahan, pancakes, waffles at biscuits.

Isang pagbili ng anumang mga kultura kabilang ang packet (s) ng tuyo starter, mga tagubilin at activation ng ilang mga pangunahing recipe, kasama ang impormasyon sa pagrerehistro upang mag-log papunta sa aming mga website na komunidad.

Miz Parker ay isang matanong lumang kaluluwa, na enjoys cooking at pagpapakain kanyang mga kaibigan. Ang kanyang maternal lola tinuturuan kanya na lutuin, na may diin sa Gitna at Silangang Europa na pagkain at mga pamamaraan. Miz Parker ay Naging masaya pagluluto at pagluluto sa hurno para sa kanyang pamilya at mga kaibigan mula noong siya ay napakabata.

Basic Pranses Bread Batards - New Boulangerie Parisienne Starter

Ikaw ay kailangan sariwa sawang lebadura starter, tinapay harina, dagat asin, asukal, langis ng pagkain at ng isang maliit na halaga ng cornmeal para sa pag-aalis ng alikabok pans.

Likido:

350 gramo (1-1/2 tasa) sawang sariwa at aktibong lebadura starter sa kuwarto ng temperatura
50 gramo (2 TBS) langis, tinunaw mantika, o mantikilya
115 gramo (4 ounces) ng mainit-init na tubig

Dry Solids:

500 gramo (4 tasa) tinapay harina
10 gramo (1-1/2 tsp) asin dagat
25 gramo (2 TBS) ng anumang uri ng asukal

Paghaluin ang sahog lubusan, at masahihin, kahabaan at natitiklop na, hanggang sa bahagyang makintab.

Sa isang makina tinapay, idagdag ang unang likido, at pagkatapos ay ang tuyo solids. Itakda ang makina para sa 'masa Cycle' at simulan ang makina. Kakailanganin mo ang iyong spatula sa 'tulong ang makina kasama' sa simula ng cycle. Kapag ang lahat ng mga ingredients ay inkorporada, isara ang talukap ng mata at ang sabihin ito sa trabaho.

Adjustments sa doughball yari pagkatapos ng bola ay dumating nang sama-sama ay maaaring nakakamit na may maliit na maliit sprinkles ng harina kung masyadong basa, at isang spritzer / mama kung ang isang bit masyadong tuyo. Ikaw ay naghahanap para sa isang makintab pagkakahabi, hindi masyadong mamasa-masa, hindi masyadong dry.

Gumawa ng mapa ng doughball sa isang malaking mangkok na ay greased liberally. Sumalampak ito sa ibabaw, at buksan ito sa paligid hanggang sa lahat ng panig ay pinahiran. Takpan sa isang mamasa-masa tela o gora (gumamit ako ng isang napakalaking plastic mangkok bilang isang takip para sa mangkok masa) at umalis sa isang mainit-init na lugar na katibayan. Kapag ang pera ay lambal sa bulk, o kapag maaari mong itulak ang isang daliri sa masa at ito ay hindi kaagad tagsibol likod, manuntok ito pababa at alisin ang pera mula sa mangkok sa paglilipat ng ito sa isang basta-basta floured ibabaw trabaho. Maaari ka na ngayon hugis ang masa para sa pangwakas na tumaas. Ikaw ay may isang bit higit pa sa isang kilo ng masa, 1110 gramo, kung sundin mo ang mga talaro eksakto, kaya ngayon ay ang panahon upang hatiin ang iyong doughball para nabubuo. Na halaga ng pera ay gumawa ng isang napakalaking pamilya kasing-laki ng batard o boule, dalawang 555 gramo (24 onsa) batards, dalawang 555 gramo (24 onsa) tinapay kawali loaves, o tatlong 370 gramo (16 onsa) baguettes.

Maghanda ng iyong baguette o batard trays na may langis at cornmeal upang maiwasan ang malagkit. Para sa tinapay pans, kuskusin ang loob ng kawali na may langis ng pagkain, at pagkatapos ay sabog nang basta-basta sa cornmeal upang maiwasan ang malagkit. Takpan sa isang mamasa-masa tela at payagan ang pagtaas sa isang pangalawang panahon.

Kailangan mong painitin muna ang iyong mga hurno sa 230-260 degrees C (450-500 degrees F) lamang bago ang hugis ng loaves ay tapos na umaangat. Ang ikalawang tumaas para sa masa ay hindi kumuha ng mahaba, sa isang mainit-init kusina, marahil lamang 60-90 minuto. Kapag ang pera ay lambal muli sa bulk, o ng kaunti pa, gumamit ng isang pilay, isang timbang pang-ahit, ang isang labaha kutsilyo kahon, ng iba pang mga tunay matalim ipatupad na slash ang tops ng loaves. Maging maarte! Ito ay magpapahintulot sa mga loaves sa pamumulaklak sa ang mainit oben at hindi rip sa panig, o sa kabila ng tops.

Bago dumudulas ang mga ito sa mainit na hurno, spritz ang tops ng tubig. Ikaw ay kailangan din na magbigay ng singaw sa loob ng iyong mainit na hurno. Maaari mong gawin na sa pamamagitan ng spritzing ang iyong mga pader tira sa masigla, o sa pamamagitan ng paglagay ng malanday keyk kawali, o mga katulad na sa isang pulgada o kaya ng tubig sa sahig ng hurno. Kung ginamit mo ang spritzer paraan, respray ang tira sa tatlo o apat na beses sa loob ng unang 15 minuto habang ang hurno ay sa ang pinakamataas na temperatura. Ito ay magbibigay sa tinapay gandang malutong kumagat.

Itakda ang timer para sa 15 minuto. Sa katapusan ng panahon na iyon, ang mga loaves ay dapat na lubos na pinalawak, at ang crusts ay na-set nang permanente at may kulay na bahagyang. Lumiko ang hurno hanggang sa 175 degrees C (350 degrees F) at i-reset ang iyong timer sa 25 minuto.

Sa katapusan ng panahon na iyon, ang iyong tinapay na dapat gawin. Gripo ang crusts sa iyong daliri kuko upang siguraduhin na sila ay gumawa ng mga tunog ng isang nice guwang 'TOCK'. Kung sila ay tapos na tanggalin ang mga ito mula sa hurno. (Kung ikaw ay hindi sigurado ang mga ito ay tapos na, maaari mong gamitin ang isang karayom termometro upang suriin na ang panloob na temperatura ng loaves ay isang bit mas mababa sa 100 degrees C (200 degrees F). Ang aking mga personal na kritika ng paraan na ito ay na ang mga loaves ay simulan out-paggas singaw sa pamamagitan ng pagbutas, at bahagi ng panloob na istraktura ay pagbagsak. Ang tinapay tapping pamamaraan ay gumagana lamang pagmultahin. Kulay ay isang bagay ng lasa. mangyari ko sa Mas gusto ng isang bahagyang mas kulay kayumanggi. Ang iba ay gusto ang kulay na maging isang mamula-mula kulay-balat kulay, o kahit na isang napaka-mayaman, madilim na kayumanggi kulay. 'De gustibus ...' at lahat na, ay kung ano ang kailangan kong sabihin sa bagay na iyon.

hindi ako gumamit ng gatas o itlog at tubig kumintab, bilang na ito ay, sa palagay ko, ang pagtubog liryo, at ito detracts mula sa aking minimalist diskarte sa ingredients at pamamaraan. Ito ay isang panay kosmetiko karagdagan, tapos na malapit sa dulo ng pagluluto sa hurno ng oras, ngunit kung * ka * tulad na pretty, makintab magpakinang, sige, at gamitin ang hugasan.

Pagkatapos ng isang minuto o dalawa sa labas ng hurno (kung ginamit mo tinapay pans) ibagsak ang mga ito papunta sa isang pinapalamig pakainan. Sila ay dapat na drop out at mahulog libreng pagkatapos lamang ng isang sandali o dalawang. Cool ng hindi bababa sa 20 minuto sa kalahati ng isang oras bago pagputol ng iyong loaves, o kung ano ang mas malamang, nakagugulat off chunks sa mantikilyahang pakapal sa mantikilya at bupanda down, mainit. Hayaan ang lakas-loob cool sa loob ng tinapay. kukunin ko na garantiya na magugustuhan mo ang pagkakayari ng loaves ng isang pulutong mas mahusay.

Tanong o mga puna ay palaging welcome!

Miz Parker ay isang matanong lumang kaluluwa, na enjoys cooking at pagpapakain kanyang mga kaibigan. Ang kanyang maternal lola tinuturuan kanya na lutuin, na may diin sa Gitna at Silangang Europa na pagkain at mga pamamaraan. Miz Parker ay Naging masaya pagluluto at pagluluto sa hurno para sa kanyang pamilya at mga kaibigan mula noong siya ay napakabata.

Green Tomato keyk ay maaaring tunog ng kaunti kakaiba, ngunit ikaw ay gonna may sa magtiwala ako sa ito isa. Keyk na ito ay isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa na paraan upang gamitin ang kamatis na tumanggi sa mahinog.

Ingredients:

• 2 1 / 4 tasa ng asukal
• 1 tasa ng halaman ng langis o tinunaw na mantikilya
• 3 itlog
• 2 teaspoons banilya
• 3 tasa harina
• 1 kutsarita asin
• 1 kutsarita pampaalsa
• 1 kutsarita kanela
• 1 / 2 kutsarita duguan
• 1 tasa ng mga pecan o mga nogales
• 1 tasa gintong mga pasas
• 2 1 / 2 tasa diced berdeng kamatis
• ng niyog (opsyonal, ngunit inirerekomenda!)

Paghahanda:

Painitin muna hurno sa 350 °. Sa paghahalo mangkok, hatawin ang asukal, gulay langis o mantikilya, itlog at banilya hanggang makinis at atas. Salain magkasama ang harina, asin, pampaalsa, kanela at duguan; dahan-dahan matalo sa itlog timpla. Timpla ng maayos. Gumalaw sa mga pecan, mga pasas at kamatis. Ibuhos sa greased 9 × 13-inch kawali. Top na may niyog, kung ninanais. Maghurno para sa isang oras, o hanggang ang isang kahoy na pick o keyk testing ng ipinasok sa sentro ng lumapit ang malinis na. Nagsisilbing 12.

Vegan! Gluten libre! Deeeeelicious!!

3 malaking, hinog bananas, minasa mabuti (tungkol sa 1 1 / 2 tasa)
1 kutsarita banilya katas
1 / 4 tasa ng langis ng niyog, bahagya mainit-init - kaya ito ay hindi matatag (o salit-salit, langis ng oliba)
2 tasa lilis oats
2 / 3 tasa pili pagkain
1 / 3 tasa ng niyog, pino ang ginutay-gutay at unsweetened
1 / 2 kutsarita kanela
1 / 2 kutsarita pagmultahin butil dagat asin
1 kutsarita pampaalsa
6 - 7 ounces chocolate chips o maitim na tsokolate bar tinadtad

Painitin muna hurno sa 350 degrees, racks sa itaas na ikatlong.

Sa isang malaking mangkok ipagsama ang saging, banilya katas, at langis ng niyog. Magbibigay. Sa ibang mangkok palis magkasama ang oats, pili pagkain, ginutay-gutay ng niyog, kanela, asin, at pampaalsa. Idagdag ang mga dry ingredients sa basa ingredients at paghalo hanggang pinagsama. Tiklupin sa chunks tsokolate / chips.The masa ay isang bit looser kaysa sa isang pamantayan ng cookie bilo, huwag mag-alala tungkol sa mga ito. Drop dollops ng masa, ang bawat isa tungkol sa 2 teaspoons sa laki, ang isang pulgada hiwalay, papunta sa isang sulatan (o Silpat) may linya sheet pagluluto sa hurno. Maghurno para sa 12-14 minuto.

Wonder Woman ay Miz Nosey Parker's lumago up ng anak na babae. Siya ay gumagana para sa Starbucks sa kanilang mga corporate offices sa Seattle.